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香精和香料产业常常采取B2B(即企业对企业之间进行的交易)的业务模式，因此香精和香料业者必须了解各产业的市场趋势、各地区的法规规范，以及顾客的购买行为。而影响顾客的决定性因素在于企业的最终产品，因为香精或香料可能只是该产品的成分之一，但这个小小成分可能就成为了吸引顾客的最大功臣，像是高级柔软织布的芳香气味或碳酸饮料的独特风味，都会是诱引顾客购买的原因。
不论是企业买进香精、香料产品，抑或是香精和香料产业购买材料，都需要慎重仔细，以防违反各个地区的法规规范而造成重大议题。然而，香料相关的规范十分复杂，世界上许多地区都有个别建立的法规，如布鲁塞尔订定「国际认可加工工艺(IOFI)」、美国统筹「联邦紧急事务管理总署(FEMA) 」、日本成立「日本香料工业会(JFFMA)」等香料相关的规范与组织。很幸运地，国际组织于2001年完成了全球一致的法规，即「化学品全球分类与标示调和制度(GHS)」。
在全球统一问题解决的同时，另一个被高度关注的议题亦渐渐浮现于世人面前，即「原物料成本」。环境问题已造成全球石油和原料成本严重涨幅，因此，各财团法人必须寻找新方法，并有效地重复利用资源、减少原料消耗。
然而，若是香精和香料产业拥有「最佳实践 (Best Practice)」的流程管理，业者就可以更充足的样品周转时间、更容易从供货商获取材料规格、以及更确保最终产品的适法性。