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主 旨：订定「包装饮用水及盛装饮用水中重金属检验方法－汞之检验」、「包装饮用水及盛装饮用水中重金属检验方法－铜及锌之检验」及「包装饮用水及盛装饮用水中重金属检验方法－砷、铅及镉之检验」等三篇检验方法为食品卫生管理法所定之食品卫生检验方法，并自即日生效。
依 据：食品卫生管理法第二十五条。
署 长 邱文达
本案依分层负责规定授权局长决行
包装饮用水及盛装饮用水中重金属检验方法－汞之检验
101年1月18日署授食字第1011900093号公告订定
1. 适用范围：本检验方法适用于包装饮用水及盛装饮用水中汞之检验。
2. 检验方法：检体经稀释后，以感应耦合电浆质谱仪（inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP/MS）分析之方法。
2.1. 装置：
2.1.1. 感应耦合电浆质谱仪。
2.1.2. 酸蒸气清洗装置（Acid steam cleaning system）。
2.2. 试药：
硝酸采用试药特级及超纯量级；去離子水（比电阻于25℃可达18 MΩ．cm以上）；汞标准品（1000 μg/mL）、铑（rhodium）内部标准品（1000 μg/mL）及金标准品（1000 μg/mL）均采用ICP分析级。
2.3. 器具及材料（注）：
2.3.1. 容量瓶：20 mL、50 mL及1000 mL，Pyrex材质，或同级品。
2.3.2. 储存瓶：50 mL，PP材质。
2.3.3. 滤膜：孔径0.45 μm，Teflon材质，或同级品。
注： 器具经洗净后，使用酸蒸气清洗装置，以硝酸（试药特级）蒸气酸洗2小时后，取出将附着之硝酸以去離子水冲洗干净，干燥备用；或浸于硝酸（试药特级）：水（1:1,v/v）溶液，放置过夜，取出将附着之硝酸以去离子水冲洗干净，干燥备用。
2.4. 1%硝酸溶液之调制：
量取硝酸（超纯量级）15 mL，缓缓加入去離子水500 mL中，再加去離子水使成1000 mL。
2.5. 内部标准溶液之配制：
精确量取铑内部标准品0.5 mL及金标准品5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，移入储存瓶中，作为内部标准原液。臨用时精确量取内部标准原液 5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，移入储存瓶中，供作内部标准溶液。
2.6. 标准溶液之配制：
精确量取汞标准品0.1 mL，置于 50 mL容量瓶中，以1%硝酸溶液定容，移入储存瓶中，作为标准原液。臨用时精确量取适量标准原液，加入内部标准溶液0.5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，使浓度为1～10 ng/mL（含内部标准品浓度10 ng/mL），移入储存瓶中，供作标准溶液。
2.7. 检液之调制：
将检体摇匀后，取约15 g，精确称定，移入20 mL容量瓶中，加入内部标准溶液0.2 mL，以去离子水定容，经滤膜过滤，滤液移入储存瓶中，供作检液。另取一空白容量瓶，加入内部标准溶液0.2 mL，以下步骤同检液之操作，供作空白检液。
2.8. 标准曲线之制作
将标准溶液以适当速率注入感应耦合电浆质谱仪中，依下列测定条件进行分析，就汞与铑信号强度比值，与对应之汞浓度，制作标准曲线。
感应耦合电浆质谱测定条件（注）：
无线电频功率：1300 W。
电浆氩气流速：15 L/min。
辅助氩气流速：0.2 L/min。
雾化氩气流速：0.8 L/min。
质量：
汞：202、200；
铑：103。
注：上述测定条件分析不适时，依所使用之仪器，设定适合之测定条件。
2.9. 含量测定：
将检液及空白检液以适当速率分别注入感应耦合电浆质谱仪中，依2.8.节测定条件进行分析，就检液及空白检液中汞与铑信号强度比值，依下列计算式求出检体中汞之含量（ppm）：
检体中汞之含量（ppm）= 
C：由标准曲线求得检液中汞之浓度（ng/mL）
C0：由标准曲线求得空白检液中汞之浓度（ng/mL）
V：检体最后定容之体积（mL）
M：取样分析检体之重量（g）
附注：1. 本检验方法之检出限量为0.0005 ppm。
2. 食品中有影响检验结果之物质时，应自行探讨。
3. 以其他仪器检测时，应经适当验证參考物质（certified reference material, CRM）或标准參考物质（standard reference material, SRM）验证或方法确效。
包装饮用水及盛装饮用水中重金属检验方法－铜及锌之检验
101年1月18日署授食字第1011900093号公告订定
1. 适用范围：本检验方法适用于包装饮用水及盛装饮用水中铜及锌之检验。
2. 检验方法：检体经稀释后，以感应耦合电浆放射光谱仪（inductively coupled plasma optical emission spectrometer, ICP-OES）分析之方法。
2.1. 装置：
2.1.1. 感应耦合电浆放射光谱仪。
2.1.2. 酸蒸气清洗装置（Acid steam cleaning system）。
2.2. 试药：
硝酸采用试药特级及超纯量级；去離子水（比电阻于25℃可达18 MΩ．cm以上）；铜标准品（1000 μg/mL）、锌标准品（1000 μg/mL）采用ICP分析级。
2.3. 器具及材料（注）：
2.3.1. 容量瓶：20 mL、50 mL及1000 mL，Pyrex 材质，或同级品。
2.3.2. 储存瓶：50 mL，PP材质。
2.3.3. 滤膜：孔径0.45 μm，Teflon材质，或同级品。
注： 器具经洗净后，使用酸蒸气清洗装置，以硝酸（试药特级）蒸气酸洗2小时后，取出将附着之硝酸以去離子水冲洗干净，干燥备用；或浸于硝酸（试药特级）：水（1:1, v/v）溶液，放置过夜，取出将附着之硝酸以去离子水冲洗干净，干燥备用。
2.4. 1%硝酸溶液之调制：
量取硝酸（超纯量级）15 mL，缓缓加入去離子水500 mL中，再加去離子水使成1000 mL。
2.5. 标准溶液之配制：
精确量取各标准品0.1 mL，共置于50 mL容量瓶中，以1%硝酸溶液定容，移入储存瓶中，作为标准原液。臨用时精确量取适量标准原液，以1%硝酸溶液稀释至10～1000 ng/mL，移入储存瓶中，供作标准溶液。
2.6. 检液之调制：
将检体摇匀后，取约15 g，精确称定，移入20 mL容量瓶中，以去离子水定容，经滤膜过滤，滤液移入储存瓶中，供作检液。另取一空白容量瓶，以下步骤同检液之操作，供作空白检液。
2.7 标准曲线之制作
将标准溶液以适当速率注入感应耦合电浆放射光谱仪中，依下列测定条件进行分析，就各重金属信号强度，与对应之各重金属浓度，制作标准曲线。
感应耦合电浆放射光谱测定条件（注）：
无线电频功率：1300 W。
电浆氩气流速：15 L/min。
辅助氩气流速：0.2 L/min。
雾化氩气流速：0.8 L/min。
波长：
锌：206.200 nm；
铜：327.396 nm。
注：上述测定条件分析不适时，依所使用之仪器，设定适合之测定条件。
2.8. 含量测定：
将检液及空白检液，以适当速率分别注入感应耦合电浆放射光谱仪中，依2.7节测定条件进行分析，就检液及空白检液中各重金属信号强度，依下列计算式求出检体中各重金属之含量（ppm）：
检体中各重金属之含量（ppm）= 
C：由标准曲线求得检液中各重金属之浓度（ng/mL）
C0：由标准曲线求得空白检液中各重金属之浓度（ng/mL）
V：检体最后定容之体积（mL）
M：取样分析检体之重量（g）
附注：1. 本检验方法之检出限量铜为0.1 ppm，锌为0.5 ppm。
2. 食品中有影响检验结果之物质时，应自行探讨。
3. 以其他仪器检测时，应经适当验证參考物质（certified reference material, CRM）或标准參考物质（standard reference material, SRM）验证或方法确效。
包装饮用水及盛装饮用水中重金属检验方法－砷、铅及镉之检验
101年1月18日署授食字第1011900093号公告订定
1. 适用范围：本检验方法适用于包装饮用水及盛装饮用水中砷、铅及镉之检验。
2. 检验方法：检体经稀释后，以感应耦合电浆质谱仪（inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS）分析之方法。
2.1. 装置：
2.1.1. 感应耦合电浆质谱仪。
2.1.2. 酸蒸气清洗装置（Acid steam cleaning system）。
2.2. 试药：
硝酸采用试药特级及超纯量级；去離子水（比电阻于25℃可达18 MΩ．cm以上）；砷标准品（1000 μg/mL）、铅标准品（1000 μg/mL）、镉标准品（1000 μg/mL）及铑（rhodium）内部标准品（1000 μg/mL）均采用ICP分析级。
2.3. 器具及材料（注）：
2.3.1. 容量瓶：20 mL、50 mL及1000 mL，Pyrex材质，或同级品。
2.3.2. 储存瓶：50 mL，PP材质。
2.3.3. 滤膜：孔径0.45 μm，Teflon材质，或同级品。
注： 器具经洗净后，使用酸蒸气清洗装置，以硝酸（试药特级）蒸气酸洗2小时后，取出将附着之硝酸以去離子水冲洗干净，干燥备用；或浸于硝酸（试药特级）：水（1:1,v/v）溶液，放置过夜，取出将附着之硝酸以去离子水冲洗干净，干燥备用。
2.4. 1%硝酸溶液之调制：
量取硝酸（超纯量级）15 mL，缓缓加入去離子水500 mL中，再加去離子水使成1000 mL。
2.5. 内部标准溶液之配制：
精确量取铑内部标准品0.5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，移入储存瓶中，作为内部标准原液。臨用时精确量取内部标准原液5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，移入储存瓶中，供作内部标准溶液。
2.6. 标准溶液之配制：
精确量取各标准品0.1 mL，共置于50 mL容量瓶中，以1%硝酸溶液定容，移入储存瓶中，作为标准原液。臨用时精确量取适量标准原液，加入内部标准溶液0.5 mL，以1%硝酸溶液定容至50 mL，使浓度为1～10 ng/mL（含内部标准品浓度10 ng/mL），移入储存瓶中，供作标准溶液。
2.7. 检液之调制：
将检体摇匀后，取约15 g，精确称定，移入20 mL容量瓶中，加入内部标准溶液0.2 mL，以去离子水定容，经滤膜过滤，滤液移入储存瓶中，供作检液。另取一空白容量瓶，加入内部标准溶液0.2 mL，以下步骤同检液之操作，供作空白检液。
2.8. 标准曲线之制作
将标准溶液以适当速率注入感应耦合电浆质谱仪中，依下列测定条件进行分析，就各重金属与铑信号强度比值，与对应之各重金属浓度，分别制作标准曲线。
感应耦合电浆质谱测定条件（注）：
无线电频功率：1300 W。
电浆氩气流速：15 L/min。
辅助氩气流速：0.2 L/min。
雾化氩气流速：0.8 L/min。
质量：
砷：75；
铅：208、206、207；
镉：111、114；
铑：103。
注：上述测定条件分析不适时，依所使用之仪器，设定适合之测定条件。
2.9. 含量测定：
将检液及空白检液以适当速率分别注入感应耦合电浆质谱仪中，依2.8.节测定条件进行分析，就检液及空白检液中各重金属与铑信号强度比值，依下列计算式求出检体中各重金属之含量（ppm）：
检体中各重金属之含量（ppm）= 
C：由标准曲线求得检液中各重金属之浓度（ng/mL）
C0：由标准曲线求得空白检液中各重金属之浓度（ng/mL）
V：检体最后定容之体积（mL）
M：取样分析检体之重量（g）
附注：1. 本检验方法之检出限量砷为0.002 ppm，铅为0.002 ppm，镉为0.002 ppm。
2. 食品中有影响检验结果之物质时，应自行探讨。
3. 以其他仪器检测时，应经适当验证參考物质（certified reference material, CRM）或标准參考物质（standard reference material, SRM）验证或方法确效。
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